Chị em nội trợ thường rỉ tai nhau món mực trứng mỗi khi có dịp đến biển. Nhiều người tìm mua cho kỳ được nhưng thực hư món ăn chế biến từ mực trứng thì thế nào? Trong bài viết ngày hôm nay Gia Phúc sẽ giới thiệu tới bạn món ăn chế biến từ mực trứng, khơi dậy tài hoa người nội trợ.
Mực trứng phải đúng độ sinh sản của loài mực, lúc đấy mới có nhiều trứng. Thông thường ngư dân khai thác vào độ trăng buổi đêm và sáng sớm thì mực trứng được đưa ra các chợ đem bán. Mực trứng thuôn dài, đuôi hơi nhọn, mình tròn xoe bên trong chứa đầy các hạt trứng nhỏ đặc quánh và hơi dẻo. Mực trứng phải để tươi để chế biến, nhiều người mua về để ngăn lạnh lúc nào chế biến thì rã đông.
Mực trứng phổ biến nhất là nướng mọi hoặc nướng muối ớt. Hai món này người ăn thường thấy trên bãi biển. Mực được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên bếp than cho chín vàng, xung quanh mực se lại màu hơi nâu bóng. Lúc này, mực trứng tròn căng, cắt khoanh chấm muối tiêu chanh ớt. Khi ăn hầu như ai cũng xuýt xoa bởi sự dai mà mềm, ngọt mà ngậy hòa lẫn với cái giòn sần sật cùng vị hơi cay nhẹ, hơi mặn của gia vị. Khi ăn kết hợp với rau răm. Cứ thế, nhiều khi người ta nhâm nhi rồi tận hưởng cảm giác biển khơi, lúc đứng lên đã chẳng biết mình ăn bao nhiêu mực trứng nữa.
Một món ăn khác cũng được nhiều chị em nội trợ hay chế biến trong bữa ăn gia đình là mực trứng chiên nước mắm. Nhiều gia đình biến tấu khác nhau với món ăn này. Nguyên liệu kết hợp dễ tìm, dễ kiếm. Bột tẩm thấm mình mực rồi đem chiên vàng đều. Sau đó người đầu bếp dùng giấy thấm khô dầu ăn rồi cho mực trở lại trong chảo, cho hành tây, ớt vào xào đều, rưới ít mắm nêm vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo tiếp. Mực trứng lúc này dậy mùi thơm nồng của các loại gia vị kết hợp với màu sáng vàng bóng đẹp của mực, vài lá ngò trên đĩa. Chắc chẳng ai nỡ chối từ.
Mực trứng không quá kén khi kết hợp với các nguyên liệu khác bởi vậy, ngoài nguyên liệu chính là mực trứng, người đầu bếp khéo kết hợp có thể tạo ra rất nhiều món ăn khác nhau phong phú như mực trứng nướng tỏi, mực trứng hấp gừng, canh mực trứng, thậm chí cả bún mực trứng, mực trứng nướng sa tế.
Ngay tại một thành phố lớn như Hồ Chí Minh, bạn cũng có thể tìm và đặt mua mực trứng bất cứ khi nào. Nếu bạn quan tâm đến loại hải sản mực trứng, vui lòng liên hệ:
Xem thêm>> [Mách bạn] Địa chỉ mua chả mực ngon ở HÀ NỘI – được 90% người dân HÀ THÀNH ưa chuộng
Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, HCM
Điện thoại: 0985 225533
Website: https://thucphamgiaphuc.vn/
Fan Page : https://www.facebook.com/GiaPhucFoods
Maps: https://g.page/giaphucfood?share
