Dân dã đưa cơm với cá đù 1 nắng tại TPHCM

Cá đù 1 nắng ngon, sạch, giá cả phải chăng. Liên hệ Gia Phúc đặt hàng theo hotline

0985.22.55.33. Hàng có sẵn tại TPHCM.

Không biết các bạn thế nào, với tôi, cá đù 1 nắng, cá đù phơi khô và nhiều loại cá khô khác nữa là một phần kí ức tuổi thơ. Nơi đó, hiện lên hình bóng một làng chài nhỏ ven biển. Các thức ngon sau khi đánh bắt đều đem ra chợ đổi gạo. Những gì còn lại là những con cá đù, mẹ xẻ ra, đem phơi nắng rồi vào chế biến thành bữa cơm đạm bạc. Chỉ vậy thôi mà cũng đầy nhung nhớ.

Cá đù 1 nắng - Đặc sản miền Trung - món ăn của kí ức

Cá đù 1 nắng là đặc sản biển miền Trung. Dọc theo các tỉnh từ Thanh Hóa đến Phú Yên, Khánh Hòa, cá đù có quanh năm. Con cá còn sống có lớp vảy bạc óng ánh. Thân cá nhiều thịt, ít xương, khá béo.

Cá đù tươi rất ngon, nhưng cá đù 1 nắng còn con hơn. Thịt cá sau khi được đánh bắt, bỏ đầu, cạo vảy, lấy ruột, chẻ đôi hoặc không tùy thích thước lớn nhỏ. Sau đó, có thể ướp cá với ít muối và gia vị rồi đem phơi dưới nắng giòn. Chỉ cần phơi 1 nắng, là có ngay món cá đù vừa mềm vừa dẻo lại rất ngọt ngào đưa cơm.

Món cá đù một nắng ngon nhất là đem nướng hoặc chiên. Chấm cùng mắm me, mắm tỏi ớt hoặc tương ớt, xì dầu đều rất hợp. Ngày xưa với gia đình tôi, cá đù rất bình thường. Nhưng cùng với hương vị tuyệt đỉnh đó, cá đù 1 nắng giờ đây đã có mặt ở mọi miền tổ quốc. Không chỉ có mặt trong nhiều bữa cơm gia đình, món cá còn được chọn lựa làm quà biếu mỗi khi có dịp về với xứ biển.

Cá đù 1 nắng là đặc sản của biển miền Trung

Tôi thích hương vị cá đù từ những bữa cơm quây quần ngày xưa. Ngày đó, bố đi biển, mẹ ở nhà. Chỉ những hôm, thuyền vào bờ thì gia đình tôi mới có được bữa cơm sum họp. Mẹ thường nướng vài con khô đù cho bố nhắm rượu. Chị em tôi cũng vì vậy mà được hưởng ké. Món ăn dân dã, bình dị mà nhà nào cũng có. Ấy vậy mà ăn hoài vẫn không ngán và món ăn đi theo tôi mãi cho đến khi đã lập gia đình, sinh con.

Bật mí bạn cách làm cá đù 1 nắng tươi ngon tại nhà

Để có được những con cá đù 1 nắng thơm ngon, người dân biển làng chài thường chọn những con cá đù thật mập, tươi xanh roi rói mới vừa đánh bắt về. Sau đó, cá được làm sạch và xẻ đôi. Lúc này, tùy theo ngón nghề gia truyền của từng nhà mà cá sẽ được tẩm ướp với gia vị theo công thức riêng. Cá sau khi thấm gia vị sẽ được phơi trên những giàn lưới chuyên dụng.

Tùy con nắng mà cá có thể được phơi từ 1-3 nắng. Gọi là cá đù 1 nắng là để chỉ những ngày nắng thật giòn, thật nóng. Còn thì trung bình tùy từng kích cỡ cá mà cá có thể được phơi đến vài ngày. Cá sau khi phơi xong, da hơi ngả vàng, thịt vẫn trắng tinh. Cá mềm, dẻo dai, uốn vặn không bị xé rách, nghe mùi gia vị đậm đà không tanh là đạt chuẩn.

Món cá đù phơi khô có thể tự làm ở nhà

Cá đù nguyên con hay cá đù xẻ đều ngon như nhau. Bạn có thể tự tay làm những mẻ cá đù thơm ngon cho gia đình mình. Cách khác, đó chính là chọn mua cá đù ở Thực phẩm Gia Phúc. Như cách mà tôi đã và đang làm xưa nay kể từ ngày không còn cá đù mẹ làm nữa.

Mua cá đù 1 nắng tươi ngon tại Thực phẩm Gia Nguyễn

Bạn yêu thích hương vị cá đù một nắng? Mách nhỏ bạn địa chỉ mà tôi vẫn mua hàng. Đó chính là cửa hàng Thực phẩm Gia Phúc ở Quận 1, TPHCM. Trong rất nhiều địa chỉ bán cá đù ở TPHCM, tôi chọn Gia Phúc vì rất nhiều lý do:

• Chất lượng: Món cá đù ở đây khá đều. Cá được chọn lọc kích thước đều nhau. Con cá tầm 3 ngón tay, được xẻ đôi và phơi không tẩm ướp gia vị. Thịt cá trắng đều, nhìn vào thấy rất ngon mắt.
• Vệ sinh: Đây là một trong những nhân tố khiến tôi khi mua cá đù 1 nắng đều đến Gia Phúc. Cá được đóng gói hút chân không kỹ lưỡng, bảo quản đông an toàn. Vì vậy, mang về chỉ việc mang đi bảo quản và dùng dần, không sợ cá bị ẩm mốc hay hư hỏng hoặc tẩm ướp hóa chất bảo quản như ngoài chợ.
• Giá hợp lý: Tôi mua cá đù ở Gia Phúc giá 110.000đ/kg. Có thể nói đây là mức giá quá hợp lý cho một món ăn ngon, được sơ chế kỹ lưỡng. Cá 1 nắng đã bỏ đầu, làm sạch nên giá này rất có lợi so với việc mua cá tươi về tự chế biến phơi khô.

Cá đù 1 nắng chuẩn vệ sinh tại Gia Phúc

Với gia đình tôi, cá đù một nắng đã trở thành “món ăn gây thương nhớ”. Một bữa cơm đơn giản với vài con cá đù chiên, dĩa rau sống, chén mắm ớt. Chỉ vậy thôi mà bao tiếng cười. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy đặt hàng mua ngay và thử thưởng thức. Cái ngon nằm trong sự bình dị, cái tinh tế nằm ở những điều giản đơn. Ăn để thấy, có những đặc sản bình dị nhưng nó là cả bầu trời.

Chả mực bào ngư: 600k/kg - 300k/500gr

Chả mực Gia Phúc (loại VIP): 480k/kg - 240k/500gr

 Chả cốm Ước Lễ : 250k/kg - 130k/500gr

Lươn chiên giòn ăn liền : 190k/150gr

Ba rọi 2 nắng : 280k/kg

Nem (chả giò) cua bể: 160k/hộp/10 cuốn

 Ruốc hàu Vân Đồn : 185k/150gr - 285k/250gr

Gân bò muối rau tiến vua: 120k/hũ/kg

 Bắp bò muối rau tiến vua : 185k/hũ/kg

Cánh ngỗng hun khói Nga : 440k/kg

Đùi ngỗng hun khói Nga : 420k/kg

Lườn ngỗng hun khói: 240k/Kg

Fomai dây: 100k/cây

Chả rươi Gia Phúc : 290k/500gr

Rươi tươi: 550k/1kg - 280k/500g

Chả ram tôm đất: 110k/500g

Cá dứa một nắng: 370k/1kg

Cá Đù 1 nắng: 220k /kg

Cá Thu nướng: 320k /kg

Cá Thu 1 nắng: 300k /kg

Cá Thu tươi: 260k /kg

Mực 1 nắng: 420k /kg

Thịt cua bóc sẵn: 125k/250gr

Thịt tôm tích size vừa : 170k/500g

Thịt tôm tích size đại : 200k/500gr

Nước mùi già 120k/lọ

 Đường cát lu 65k/kg

Đường phên 60k/kg

Mật mía hữu cơ 70k/lit

Đường phèn mật mía hữu cơ 120k/gói/1kg

Khẩu xén, khẩu chí chọp Tây Bắc : 80k/kg ( giống cơm cháy, bánh phồng)

Tỏi ớt ngâm giấm mắm: 45k/lọ

Liên hệ:

: 76 Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, Quận 1, Tp. HCM

: https://thucphamgiaphuc.vn

: fb.com/GiaPhucFoods

: (028)38202621 - 0985225533